Het tomatenmesje is voor een mes best klein. Het mespunt is bij sommige tomatenmessen gevorkt, dit maakt het oppakken van tomaten plakken makkelijker. Een tomaat kan ook bewerkt worden met een glad lemmet waaronder een koksmes. Alleen moet deze wel enorm scherp zijn om door de tomaten vel te komen. Het mesje is fijn gekarteld waardoor het probleemloos en zonder rafelen door de schil snijdt.